
Menus du moment.
Découvrez nos menus du moment pour les prestations à domicile.
Les menus varient selon les arrivages et les saisons.
Possibilité de switcher les plats des menus.
Tarifs TTC, pour la zone Rhône Alpes, prix du déplacement à prévoir.
Menu « Curieux »
65€ par personne.
-
Oeuf parfait et velouté de courgettes au Pecorino, pistaches torréfiées, lard grillé.
-
Boeuf mi cuit, purée de pommes de terre à la sauge, sauce aux champignons du moment.
-
Fraises sous toutes ses formes.


Menu « Fusion gourmande »
92€ par personne.
-
Amuse-bouche tartelette avec du radis, crème de combava, oignons frits.
-
Rosace de carottes marinées aux agrumes, straciatella de burrata, pistaches.
-
Filets de caille, (ou cromesquis de canard) sauce au vin rouge et figues confites, purée de topinambours ou panais, sauce sauge romarin,
-
Plateau de 3 fromages, compotée de figues maison,
-
Panna cotta au matcha et fraises.
-
Deux bouteilles de vin incluses.
Menu « Grands gourmets ».
94€ par personne.
-
Amuse bouche tartelette autour de l’os à moelle et baies de genièvre, et panais
-
Poire pochée et straciatella de burrata, noisettes ou pistaches torréfiées, grenade,
-
Tartare de boeuf maturé au couteau, pecorino, tomates confites, pommes de terre parfaites au beurre de sauge,
-
Plateau de 3 fromages, gelée de foin d’Alsace,
-
Verveine sous différentes déclinaisons : glacée, en gelée, et alcoolisée.
-
Deux bouteilles de vin incluses.


Menu « Retour de mer »
94€ par personne.
-
Bouchée gourmande autour du thon rouge mi cuit, infusé à la bergamote,
-
Thon croustillant au tzatziki, siphon d’herbes corsé,
-
Raviolis aux fruits de mer du moment ricotta et citron confit, légumes déglacés au vin blanc,
-
Plateau 3 de fromages variés, compotée de rhubarbe maison,
-
Pavlova « destructurée » aux agrumes & fruits de saison,
-
Deux bouteilles de vin incluses.
Menu « Évasion »
100€ par personne.
-
Bouchée gourmande autour de la burrata, caviar d’esturgeon, huile de noisettes de nos jardins,
-
Revisite de l’oeuf mimosa au tartare de boeuf, mayonnaise au miso & estragon.
-
Poisson du moment, sauce beurre citronné, poires et girolles, légumes fumés au bois de hêtre,
-
Plateau de 3 fromages, gelée de sureau ou gelée de foin d’Alsace
-
Mousse au chocolat et fruits de saison,
-
2 bouteilles de vin incluses.


Menu « Harmonie printanière »
120€ par personne.
-
Amuse bouche autour du boeuf maturé, caviar Oscietre et de l’asperge,
-
Tartare de poisson du moment, fruits de saison, Tobikko au wasabi, chips de riz & concombres & asperges épicées,
• Filet de sandre de « La ferme intégrale », purée de pommes de terre à l’ail des ours, condiments variés, asperges vertes.
-
Plateau 3 de fromages variés, gelée de Gewuztraminer
-
Trio de cerises, fraises & rhubarbe, miel des « Ruchers de Jules » et crumble.
-
Deux bouteilles de vin incluses.
